Żeberka w kiszonej kapuście

Żeberka świetnie komponują się z kiszoną kapustą.

Składniki

• 2 kg żeberek
• 3 łyżki oliwy
• 1 i 1/2 kg kiszonej kapusty
• jabłko
• natka pietruszki
• 1 łyżeczka kminku
• Marynata : 1/4 szklanki sosu worcester
• 1 łyżka gorczycy
• pół łyżeczki papryki
• 2 cebule
• 1 łyżeczka soli
• 3 szklanki piwa

  Przygotowanie

  1. Marynata: połączyłem posiekane cebule, sos Worcester, piwo i przyprawy.
     
     Umyte żeberka podzieliłem na porcje. Ułożyłem w naczyniu ( w jednej warstwie ). Zalałem marynatą. Odstawiłem na 2 godziny. Co pewien czas mięso przewracałem.
     Wyjąłem żeberka z marynaty, osuszyłem, usmażyłem na rozgrzanej oliwie z obu stron na rumiano. Następnie przełożyłem je do brytfanny. Dolałem marynatę. Piekłem w temperaturze 190 stopni ok. 40 minut, co pewien czas przewracałem mięso.
     
     Kapustę kiszoną wymieszałem z pokrojonym w plasterki jabłkiem oraz kminkiem.
     Upieczone żeberka wyjąłem z brytfanny. Na jej dnie rozłożyłem kapustę. Na niej ułożyłem żeberka, wciskając je w kapustę. Zalałem powstałym sosem. Piekłem bez przykrycia jeszcze 60 minut ( na ok. 20 min. przed końcem przykryłem ).
  2.