Kostka rosołowa No Waste

Na czym polega kuchnia No Waste? Na myśleniu. Jak i co można wykorzystać w inny sposób. Staramy się tak robić, choć nie zawsze udaje się. Jednak zawsze udaje się obdarować bliskich i znajomych. Tym razem na „tapetę” wzięliśmy obierki.

Składniki

• 1 kg obierek marchewki
• 300 g obierek pietruszki
• 300 g obierek selera korzeniowego
• 300 g zielonych części pora
• 3 pęczki zieleniny ( natka pietruszki, koperek)
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 100 ml białego wytrawnego wina
• 4 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• sól, pieprz

  Przygotowanie

  1. 
     
  2. Obierki z warzyw, natek, zielonych części pora„ kolekcjonujemy” , najczęściej mrozimy.
     Następnie lekko smażymy na rozgrzanym oleju, zalewamy winem, dosypujemy soli i pieprzu. Wrzucamy liście laurowe, ziele angielskie. Dusimy pod przykryciem przez 20 min.
     Studzimy, mielimy.
     Można zrobić na dwa sposoby…pasteryzację lub mrożenie jako kostki rosołowe.
     
     
  3. 
     
     
  4.