Schab z kością duszony w mleku

Przepis zainspirowany Kuchennymi Rewolucjami.

Składniki

• schab z kością dwa kotlety
• 300 ml mleka
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki masła
• gałązka rozmarynu
• pół łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
• 6 goździków
• 4 ząbki czosnku
• sól
• pieprz

  Przygotowanie

  1. Kotlety schabowe z kością obsmażyłem na maśle z dodatkiem oleju. Po zrumienieniu wyjąłem i odłożyłem.
     W osobnym garnku wlałem mleko, dodałem zmiażdżony czosnek i inne przyprawy, zagotowałem.
     
     Mięso oprószyłem solą i pieprzem. Do gotującego się mleka włożyłem obsmażony schab. Dusiłem pod przykryciem ok. 2 godzin.
     
     Sos odparowałem, aż zrobił się zawiesisty i gęsty. Doprawiłem do smaku przyprawami.
  2.