Ketchup z cukinii

Niesamowicie smaczny, prosty w wykonaniu.

Składniki

• 1 kg cukinii
• 1 kg papryki
• 1 kg cebuli
• 1/2 kg cukru
• 6 łyżeczek soli
• 125 ml octu 10%
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 2 słoiczki koncentratu pomidorowego (po 195 g)
• 1 łyżeczka przyprawy curry

  Przygotowanie

  1. 
     
  2. Cukinie obieramy, usuwamy gniazda nasienne, zasypujemy solą, mieszamy i odstawiamy na godzinę. Następnie odciskamy z płynu, dodajemy cukier i ocet, gotujemy pół godziny na małym ogniu.
     Paprykę i cebulę miksujemy.
     Do cukinii dodajemy zmiksowane warzywa, obie papryki, gotujemy 10 min.
     Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy i curry. Przekładamy do słoiczków, Zapiekamy w 130°C od zimnego piekarnika, przez 35 min.
  3.