Orientalna zupa z pulpecikami

Jeśli chodzi o kuchnię tajską, to cenimy ją przede wszystkim za szybkie efekty i kulinarne doznania smakowe. Wszystko przygotowuje się w chwilę, a żaden produkt nie traci na smaku. Wydobywa się z nich to, co najistotniejsze. Nieodzownym dodatkiem są oczywiście przyprawy. Liczy się też wiedza, kiedy je podać. Tak też jest w przypadku sosu ostrygowego. Podawszy go na początku, otrzymujemy lekko słonawy smak, pod koniec słodkawy. Zachęcamy do eksperymentów.

Składniki

• 300 g mięsa mielonego z indyka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• pęczek dymek ze szczypiorem (pół do mięsa)
• 2 łyżki sosu ostrygowego
• 1 łyżka startego imbiru
• 1 papryczka chili
• 1 l bulionu warzywnego
• 5 liści kapusty pekińskiej
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka cukru palmowego
• 2 młode marchewki
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka suszonej trawy cytrynowej
• 1 liść kaffiru
• 3 łyżki soku z limonki tajskiej
• 100 g makaronu ryżowego vermicelli

  Przygotowanie

  1. A
     Do mięsa dodajemy sos ostrygowy, posiekaną dymkę ze szczypiorkiem, posiekaną papryczkę, starty imbir, mąkę i dokładnie wyrabiamy. Przygotowujemy małe pulpeciki.
     Makaron przygotowujemy wg przepisu zawartego na opakowaniu.
     Do zimnego bulionu wrzucamy pokrojone marchewki, czosnek (plasterki), liście kapusty (grubo skrojone),trawę cytrynową, liść kaffiru, cukier palmowy, sok z limonki, sos sojowy, zagotowujemy, zmniejszamy płomień i gotujemy 15 min. Następnie dodajemy pulpeciki, gotujemy 10 min, po czym doprawiamy sosem ostrygowym.
     Podajemy z makaronem i posiekaną dymką ze szczypiorem.
  2.