Kari ze szparagów

Kuchnia z warzywami. Sezon szparagowy w pełni. To kari można przygotować zarówno z zielonymi jak i białymi szparagami.

Składniki

• 250 g wyłuskanego groszku ( 700 g ze strąkami )
• sól morska
• 1 czerwona cebula
• ząbek czosnku
• pieprz
• 700 g zielonych szparagów
• 500 g ziemniaków
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• pół łyżki świeżo posiekanej pietruszki
• 2 łyżeczki przyprawy curry
• szczypta pieprzu kajeńskiego
• 250 ml bulionu jarzynowego
• 4 łyżki śmietany
• 4 łyżki kefiru

  Przygotowanie

  1. Wyłuskany groszek wrzuciłem na 10 minut do mocno wrzącej wody, odcedziłem.
     Cebulę i czosnek obrałem, pokroiłem w kostkę. Warzywa umyłem. Szparagi obrałem, odciąłem zdrewniałe końce. Szparagi i ziemniaki pokroiłem na 3-centymetrowe kawałki.
     
     Podgrzałem oliwę, wymieszałem z cebulą, czosnkiem, pietruszką, curry i pieprzem kajeńskim. Dodałem szparagi i ziemniaki, podlałem to wszystko rosołem, posoliłem, popieprzyłem, gotowałem na średnim ogniu do miękkości ziemniaków.
     Dodałem śmietanę, raz zagotowałem. Wymieszałem groszkiem i kefirem.
  2.