Sałatka makaronowa z kalafiorem

Szybka zdrowa sałatka. Zamiast kalafiora można dodać brokuł, ale wtedy korzystamy z makaronu świderki. Ser feta można zastąpić oscypkiem.

Składniki

• ćwiartka małego kalafiora
• 20 pomidorków truskawkowych
• pół małej czerwonej cebuli
• 2 ząbki czosnku
• oliwa extra virgin
• sok z cytryny
• 4 łyżki pokruszonego sera feta
• 250 g makaronu farfalle al limone
• sól
• pieprz

  Przygotowanie

  1. Kalafior blanszowałem. Pomidorki przepołowiłem, cebulę i czosnek bardzo drobno posiekałem. Lekko rozgrzałem 3 łyżki oliwy na patelni, dodałem pomidorki, podsmażyłem na małym ogniu 3 minuty,, dodałem czosnek i cebulę, podsmażałem jeszcze 3 minuty., doprawiłem sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Wymieszałem z ugotowanym makaronem. Wyłożyłem na głębokie talerze, na wierzch rozłożyłem kalafior, posypałem pokruszonym serem feta.
  2.