Mięsna zapiekanka z maniokiem

No i posmakował nam ten maniok. Postanowiliśmy zrobić z niego zapiekankę mięsną, która wyszła naprawdę wyśmienicie. W mniejszych formach do pieczenia wygląda jak suflet, po czym lekko opada. Skórka jest chrupiąca, wewnątrz zaś znajduje się serce zapiekanki. Mocno aromatyczne, jednocześnie delikatne dla podniebienia.

Składniki

• 700-800 g bulw manioku
• 100 g niebieskiego sera pleśniowego (lazur)
• 1/2 szklanki mleka
• 500 g łopatki wieprzowej
• 2 cebule
• 8 ząbków czosnku
• 4 łyżki oleju rzepakowego
• sól, pieprz

  Przygotowanie

  1. Bulwy manioku obieramy podobnie jak ananasa. Środek również wykrawamy, gdyż jest łykowaty. Następnie kroimy na 2-3 cm kawałki i gotujemy do miękkości (około 20 min). Odcedzamy, dodajemy pokruszony ser, mleko i chwilę razem dusimy na małym ogniu (do rozpuszczenia sera). Zestawiamy z ognia i blendujemy na jednolitą masę. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
     
     
     Mięso mielimy na dużych oczkach. Na rozgrzanym oleju szklimy cebule, dodajemy mięso i lekko podsmażamy z posiekanym czosnkiem. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
     
     
     Puree z manioku dzielimy na 4 części. Te z kolei na pół.
     
     
     Mięso dzielimy na 4 części.
     
     
     W naczyniach do zapiekana układamy najpierw puree, później warstwa mięsa i zakrywamy puree.
     
     
     Zapiekamy 30-35 min w temperaturze 200°C.