Gołąbki ziemniaczane w kiszonej kapuście

Główka kiszonej kapusty, do niedawna była naszym marzeniem, do momentu…kiedy to, w naszym warzywniaku nie natknęliśmy się na liście kiszonej kapusty. No i tutaj zaczęliśmy eksperymentować. Doszliśmy do konkluzji, że kiszona kapusta najlepiej smakuje z ziemniakami. No i co? Już mamy ;)

Składniki

• 1 kg ziemniaków
• 1 jajko
• 2-3 cebule
• 400 g surowego boczku
• 2 ząbki czosnku
• 50 ml oleju rzepakowego
• 2 łyżki czarnuszki
• ew. 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 kg liści kiszonej kapusty
• 500 ml bulionu warzywnego
• sól, pieprz

  Przygotowanie

  1. Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o najmniejszych oczkach. Odciskamy z wody (nie wylewamy), dodajemy jajko.
     Cebule siekamy, boczek kroimy w kostkę. Na rozgrzanym oleju podsmażamy boczek, po kilku minutach wrzucamy posiekane cebule, szklimy, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.
     Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
     Mięso mieszamy z ziemniakami oraz czarnuszką.
     Jeśli masa jest zbyt płynna dodajemy 2 łyżki mąki ziemniaczanej, jeśli zbyt zbita, to wodę z ziemniaków.
     Na każdy liść układamy farsz, zawijamy i układamy w naczyniu żaroodpornym.
     Gołąbki zalewamy bulionem i pieczemy 60 min w 200°C.
     Podajemy z ulubionym sosem.