Tarta z kapustą i grzybami

Pyszne połączenie jesiennych smaków. Aromatyczne grzyby leśne połączone z kapustą i śmietaną. Nie może się nie udać.

Składniki

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 500 g białej kapusty
• 300 ml bulionu warzywnego
• 500 g grzybów leśnych
• 1 marchew
• 1 ogórek kiszony
• 1 łyżka smalcu
• 100 ml słodkiej śmietany 18%
• słodka mielona papryka
• sól, pieprz

  Przygotowanie

  1. Kapustę szatkujemy, dusimy w bulionie warzywnym do miękkości. Odcedzamy.
     
     
     Grzyby kroimy  na kawałki, lekko obgotowujemy w osolonym wrzątku, odcedzamy i smażymy na rozgrzanym smalcu razem z pokrojoną marchewką i posiekaną cebulą. Zalewamy gorącą wodą, do poziomu grzybów i warzyw. Dusimy pod przykryciem przez około 30 min (do miękkości warzyw).
     
     
     Do smaku doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy śmietaną, pokrojony ogórek kiszony i mieloną paprykę. Dusimy jeszcze przez 10 min.
     
     
     Tak przygotowany sos łączymy z kapustą.
     
     
     Ciasto rozwijamy w formie do tarty, nakłuwamy widelcem i lekko zapiekamy w temperaturze 200°C.
     
     
     Następnie na ciasto wylewamy farsz grzybowo-kapuściany i zapiekamy 25-30 min w temperaturze 190°C.