Sałatka z granatem, awokado, gruszką i sosem na bazie soku z granatu

Zdrowo i pysznie

Składniki

• Sos : 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 5 łyżek soku z granatu
• 2 łyżki oliwy z orzecha włoskiego
• czarny pieprz świeżo mielony
• Ponadto : 2 garści sałaty
• 1 gruszka soczysta
• 4 łyżki ziaren granatu
• 2 czubate łyżki ricotty

  Przygotowanie

  1. Sos : wszystkie składniki połączyłem, dokładnie wymieszałem, aby w efekcie powstała emulsja.
     
     Orzechy piniowe uprażyłem na suchej patelni. Gruszkę obrałem, usunąłem gniazda nasienne, pokroiłem w kostkę. Awokado obrałem pokroiłem w kostkę, skropiłem sokiem z cytryny.
     Z granatu wyłuskałem ziarna. Odłożyłem 4 łyżki ziarenek. Z pozostałych wycisnąłem sok.
  2. Na talerzu rozłożyłem sałatę ( insalatina ), na niej pokroją gruszkę, awokado, ricottę. Polałem sosem, ale nie po gruszce i awokado ( zmienią kolor ). Całość posypałem uprażonymi orzeszkami, doprawiłem świeżo zmielonym pieprzem.