Ratatouille

Kuchnia francuska. Można podać na gorąco lub na zimno, do pieczeni, pieczonego drobiu, do ryby, wręcz dowolnie.

Składniki

• 3 młode cukinie
• 3 małe bakłażany
• 3 kolorowe papryki
• 2 cebule
• 6 pomidorów
• 3 ząbki czosnku
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 5 łyżek wiórków startego parmezanu
• tymianek
• natka pietruszki
• bazylia
• sól
• pieprz

  Przygotowanie

  1. Warzywa umyłem. Z cukinii i z bakłażanów odciąłem końce i bez obierania pokroiłem w plasterki. Cebule obrałem, opłukałem, pokroiłem w kostkę. Strąki papryki oczyściłem z pestek, pokroiłem w krótkie paseczki.
     
     Pomidory sparzyłem, obrałem, pokroiłem na cząstki. Ząbki czosnku obrałem, rozgniotłem.
     W dużym rondlu rozgrzałem oliwę. Obsmażyłem bakłażany, dodałem paprykę, cebulę, pomidory i na koniec cukinię oraz czosnek. Dusiłem na małym ogniu ok. 30 minut.
     Po wyłożeniu na talerze posypałem wiórkami parmezanu.
     
     
     
  2.