Żurawinowa konfitura

W sprzedaży pojawiła się żurawina. Nasza propozycja na konfiturę. 

Składniki

• 2 duże pomarańcze
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka białego cukru
• 8 goździków
• szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
• 700 g świeżej żurawiny
• 30 ml balsamicznego octu figowego
• 150 ml Sherry

   

   

  Przygotowanie

    Pomarańcze wyszorowałem pod ciepłą woda, skrobaczką do cytrusów obierałem skórkę, a sok wycisnąłem do szklanki (powinniśmy otrzymać około pół szklanki soku). Dodałem tyle wody by otrzymać pełną szklankę.
  W szerokim rondlu o grubym dnie zagotowałem wodę z sokiem, dodałem goździki i gałkę muszkatołową. Chwilkę gotowałem.
  Dodałem cukier i mieszałem do całkowitego jego rozpuszczenia ( na małym ogniu). Żurawinę opłukałem na sitku, lekko osuszyłem i dodałem do rondla wraz ze skórką z pomarańczy.