Klopsiki wołowo-wieprzowe z nadziane serem feta w sosie pomidorowym

Przepis wg Agaty Wojdy 

Składniki

• 700 g mielonej wołowiny
• 300 g mielonej wieprzowiny
• 1 jajko
• pół łyżeczki suszonego oregano
• 150 g sera feta
• sól
• pieprz
• 2 średnie cebule
• 3 kromki pieczywa tostowego
• 150 ml czerwonego wytrawnego wina
• Sos : 6 łyżek oliwy
• 1 starta marchewka
• 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku
• 3 puszki pomidorów pelati ( po 400 g )
• 1 łyżka płynnego miodu
• płaska łyżeczka otartej skórki z pomarańczy

   

   

  Przygotowanie

    Obrałem cebulę, drobno posiekałem. Z pieczywa odkroiłem skórkę. Środki zalałem winem.
  W misce połączyłem mięso, połowę cebuli, jajko, rozdrobniony w rękach chleb z winem.
  Dodałem oregano, pieprz i sól. Wyrobiłem na jednolitą masę. Ser feta pokroiłem w małe kostki. Niewielkie porcje mięsa uformowałem w kulki, pośrodku zrobiłem mały dołek, włożyłem ser, zlepiłem ze wszystkich stron, uformowałem kulki.
  Gotowe klopsiki włożyłem w szczelnym pojemniku do lodówki na pół godziny. Przygotowałem sos. W garnku z grubym dnem rozgrzałem połowę oliwy, wrzuciłem drugą część cebuli, starta marchewkę, szczyptę soli i posiekany czosnek. Smażyłem 3 minuty.
  Dodałem pomidory, miód, dusiłem na małym ogniu bez przykrycia ok. 25 minut, co jakiś czas mieszałem drewnianą łyżką , doprawiłem solą, pieprzem i skórką z pomarańczy.
  Na patelni rozgrzałem pozostałą część oliwy, obsmażyłem klopsiki na złoto ze wszystkich stron. Odsączone z tłuszczu przełożyłem do sosu, dusiłem na małym ogniu ok. 15 minut.
  Podałem z ryżem.