Sałatka śledziowa

No sorki koleżanki z pracy...degustacji nie będzie. Sałatka tak bardzo nam posmakowała, że nie wiedzieć kiedy ją zeżarliśmy :P

Składniki

• 250 g filetów sledzia w oleju
• 300 g ziemniaków
• 1 cebula
• 50 g drobnej fasoli
• 1 łyżeczka oleju
• 1 jabłko
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• kilka ogórków kiszonych
• 1 jajko
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka drobno pokrojonego szczypiorku
• sól
• pieprz

  Przygotowanie

  
  Ziemniaki ugotowałem w mundurkach, ostudziłem, obrałem, pokroiłem. Fasolę namoczyłem w niewielkiej ilości wody na noc, ugotowałem z łyżeczką oleju na małym ogniu, dzięki czemu skórka nie popęka. Umyte jabłko obrałem, pokroiłem na drobne kawałki, skropiłem sokiem z cytryny, aby nie zbrązowiało. Drobno pokrojoną cebule przelałem na sicie wrzątkiem, posoliłem. Ogórki obrałem ze skórki, drobno pokroiłem i odcisnąłem.
  
  Filety śledziowe pokroiłem w kostkę. Wszystkie składniki połączyłem, dodałem majonez, doprawiłem do smaku sola i pieprzem, wymieszałem i przełożyłem do salaterki. Przed podaniem posypałem drobno pokrojonym jajkiem ugotowanym na twardo i szczypiorkiem.