wtorek, 19 września 2017

Marynowane maślaki

Sezon na grzyby w pełni. Trzeba więc czerpać z darów natury. 








Składniki

  • 1 kg maślaków
  • 1 szklanka octu 10 %
  • 1 l wody
  • liście laurowe
  • ziele angielskie
  • 1 cebula
  • 1 pełna łyżka soli
  • 1 pełna łyżka cukru
  • ziarna pieprzu

     

     

    Przygotowanie


    Maślaki obrałem ze skórki, oczyściłem z błon, dokładnie opłukałem. Tak przygotowane grzyby włożyłem do posolonego wrzątku z cebulą pokrojoną na ćwiartki. Gotowałem 15 minut ( czas gotowania zależy od wielkości grzybów, malutki główki wystarczy gotować 10 minut, większe troszkę dużej), licząc od ponownego zawrzenia. Wyjąłem grzyby cedzakową łyżką, włożyłem do wrzącego octu z wodą, solą i cukrem, zagotowałem. Cebulę również wyjąłem i po ostudzeniu włożyłem wraz z odcedzonymi maślakami, do wyparzonych słoików, do każdego dodałem listek laurowy, kilka ziaren pieprzu, 3 ziarna ziela angielskiego. Zalałem wrzącą zalewą. Szczelnie zakręciłem pokrywkami. Postawiłem do góry dnem. Jeśli chcecie być pewni, że słoiki zassały, to możecie je pasteryzować.

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza