Mięsne klopsiki z warzywami

Danie pełne witamin dzięki młodym warzywom 

Składniki

• 300 g mieszanego mięsa wieprzowo-wołowego
• 3 łyżki oliwy
• 2 łyżki startego parmezanu
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 jajko
• pół średniego ogórka
• 1 łyżka posiekanej bazylii
• pół główki sałaty masłowej
• 100 g kolorowych pomidorków
• sól
• 1 czerwona papryka
• 2 łyżki octu
• 120 g jogurtu naturalnego
• pieprz
• cukier do smaku
• bułka tarta do mięsa

   

   

   Przygotowanie

    Zmielone mięso przełożyłem do miski. Dodałem jajko, starty parmezan, sól, pieprz, tymianek i odrobinę bułki tartej. Całość zagnieść, po czym mokrymi dłońmi uformowałem klopsiki.
  Klopsiki usmażyłem na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
  
  Jogurt naturalny połączyłem z oliwą z oliwek i octem. Sos doprawiłem do smaku solą, pieprzem, cukrem oraz posiekaną bazylią. Odstawiłem w chłodne miejsce na ok. 15 minut.
  
  Świeże warzywa starannie umyłem, osuszyłem na ręczniku papierowym. Sałatę porwałem na kawałki, a paprykę w paseczki.
  Marchewki obrałem i za pomocą obieraczki do jarzyn starłem na cienkie paski. Pomidory pokroiłem na połówki. Wszystkie składniki przełożyłem na talerz, na nich ułożyłem usmażone klopsiki. Całość polałem przygotowanym sosem jogurtowym.