Ziemniaczany placek z szynką

Kochamy tradycyjne placki ziemniaczane. Kartofle w tej wersji też smakują wybornie. 

Składniki

• 750 g ziemniaków
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• pół pęczka dymki ze szczypiorkiem
• 200 g szynki gotowanej
• półtora łyżki mąki
• 2 jajka
• sól
• biały pieprz
• starty parmezan

   

   

  Przygotowanie

  Obrałem ziemniaki, starłem na tarce o grubych oczkach. Obrałem cebulę i czok, drobno posiekałem. Dymkę ze szczypiorem pokroiłem w cienkie krążki. Szynkę pokroiłem w paski, lekko podsmażyłem na łyżce oleju. Wszystkie składniki wymieszałem w misce z mąką, jajkami, solą i białym pieprzem. Na patelni rozgrzałem 2 łyżki oleju, wlałem masę ziemniaczaną, wyrównałem ją.
  Placek smażyłem (ok. 15 minut) , aż spód się zrumienił. Dobrze ścięty placek odwróciłem na drugą stronę, zsuwając go delikatnie na talerz, przykryłem drugim i ponownie zsunąłem na patelnię, dodałem resztę oleju, smażyłem dalej ok. 15 minut na małym ogniu.
  Zdjąłem patelnię z ognia i pozostawiłem w niej placek na ok. 10 minut. Posypałem go startym parmezanem. Podałem na gorąco.