Kapuśniak z mięsem mielonym

Jak już wcześniej pisaliśmy, naszym priorytetem jest, co drugi dzień zrobić zupę. Dlaczego? Ze względu na witaminy...no wiadomo, surowe ma więcej witamin. Czasami trzeba przemycać pewne wartości odżywcze, i tak to robimy. Zupy kochamy w każdej postaci. Nam ta propozycja ogromnie posmakowała. Ciekawe, czy Wam też przypadnie do gustu.

Składniki

3 łyżki oleju
250 g mielonego mięsa z indyka
1 marchew
1 pietruszka
1 mały seler
2 średniej wielkości ziemniaki
100 g boczniaków
100 g pieczarek
1,4 l bulionu warzywnego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 czerwonej papryki
1/4 główki białej kapusty
natka pietruszki
mielony kminek
sól, pieprz

 

 

Przygotowanie

 

Do garnka wlewamy olej, rozgrzewamy. Następnie wrzucamy mięso mielone, podsmażamy 5 min, od czasu do czasu mieszając i rozdrabniając przy pomocy drewnianej łyżki.

Do mięsa dodajemy pokrojoną w kostkę marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki. Smażymy następne 5 min.

Do całości dodajemy pokrojone boczniaki i pieczarki, dusimy pod przykryciem przez kilka minut.

Zalewamy gorącym bulionem, dodajemy koncentrat, pokrojoną w kostkę paprykę, wrzucamy poszatkowaną kapustę i gotujemy do jej miękkości.

Do smaku doprawiamy solą, pieprzem i mielonym kminkiem.

Przed podaniem obficie posypujemy posiekaną natką pietruszki.