Sałatka z pieczonymi burakami

Połączenie pieczonych buraczków z ...i sałatka wyszła ekstra  !!!! 

Składniki

• 2 średnie buraki
• 2 mandarynki
• 100 g świeżego ogórka szklarniowego
• pęczek szczypiorku
• 100 g szynki parmeńskiej
• Sos : 50 ml oliwy z oliwek
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• 1 łyżka miodu
• sól, pieprz

   

   

  Przygotowanie

  
  Upiekłem buraki zawinięte w folię aluminiową, przez 1 ½ godziny, w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni C. Po ostudzeniu i obraniu, 3/4 buraków pokroiłem w cienkie plastry a pozostałą część w słupki.
  Mandarynki obrałem i wyfiletowałem, pokroiłem na cząstki.
  Ogórka pokroiłem na talarki a następnie przeciąłem na pół.
  Szczypiorek posiekałem.
  Szynkę parmeńską porwałem na mniejsze kawałki.
  Przygotowałem sos :
  Wymieszałem oliwę, musztardę i miód, dodając sól i pieprz.
  Na półmisku ułożyłem plastry buraków, na nich rozłożyłem szynkę, ogórka, mandarynki, całość posypałem szczypiorkiem i skropiłem sosem.
  Oprószyłem sałatkę solą i pieprzem.