Golonka z indyka pieczona w marynacie z octem balsamicznym

Nasz eksperyment kulinarny. Smakowało wybornie.

Składniki

• 2 golonki indycze
• Marynata : pół szklanki octu balsamicznego z sokiem figowym
• pół szklanki soku z pomarańczy (świeżo wyciśniętego)
• pół szklanki soku z grejpfruta (świeżo wyciśniętego)
• łyżeczka cynamonu
• pół łyżeczki startej gałki muszkatołowej
• łyżeczka ciętej trawy cytrynowej
• łyżeczka cukru
• pół łyżeczki soli

   

  Przygotowanie

  Golonki ponacinałem, zamarynowałem. Wstawiłem do lodówki na 2 dni. Co jakiś czas odwracałem, aby smaki dobrze przeszły mięso.
  
  Zamarynowane golonki włożyłem do rękawa do pieczenia, wlałem niewielką ilość marynaty, szczelnie zawiązałem. Rękaw ułożyłem w naczyniu żaroodpornym, zapiekałem w temperaturze 190 stopni przez około godzinę i 20 minut, te ostatnie 20 minut piekłem po rozcięciu rękawa, aby skórka golonki była chrupiąca.
  Podałem z kiszoną kapustą z winogronami.