Bób z pecorino

Nadszedł czas bobu. 

Składniki

• 400 g bobu
• mała czerwona cebula
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1/8 l bulionu jarzynowego
• szczypta zmielonego kminku
• łyżeczka świeżo posiekanej mięty
• sól morska
• 1 łyżka świeżo posiekanej pietruszki
• 2 łyżeczki soku cytrynowego
• 100 g sera pecorino peperoncino
• listki do garnirowania

   

  Przygotowanie

    Cebulę obrałem, pokroiłem w kostkę. Rozgrzałem oliwę, smażyłem na małym ogniu na niej cebulę razem z bobem przez 2 minuty, dodałem bulion i kminek, zagotowałem pod przykryciem na średnim ogniu przez 15 minut. Następnie odparowałem bulion, a bób wymieszałem z ziołami. Doprawiłem do smaku solą i sokiem z cytryny.
  Bób rozłożyłem na podgrzanych talerzach, pokroiłem ser w cienkie plastry, ułożyłem na wierzchu, całość udekorowałem listkami.