Seler naciowy w morelowym wywarze

Idealny dodatek do ryb i drobiu. Sprawdza się także jako przekąska.

Składniki

• 600 g selera naciowego
• 60 g suszonych moreli
• cytryna
• 250 ml wytrawnego białego wina
• sól
• pieprz czarny
• 3 łyżki oleju

   

  Przygotowanie

  Selery po umyciu oczyściłem, łodygi pokroiłem na kawałki długości ok. 5 cm, trochę natki posiekałem.
  Morele zagotowałem z ¼ l wody, łyżeczką soli i skórką cytrynową. Kawałki selera oraz paski moreli gotowałem w winie na małym ogniu przez 10-15 minut, po tym czasie wyjąłem seler i morele.
  50 ml wywaru wymieszałem z 3 łyżkami i sokiem z cytryny, solą , pieprzem i olejem. Sosem polałem jarzynkę, posypałem natką selera. Można podać zarówno na ciepło jak i na zimno.