Golonka w glazurze z piwa i miodu pitnego

Przepis wzorowany na oryginalnym Magdy Gessler z książki "Smaczna Polska"

Składniki

• 2 małe golonki przednie
• włoszczyzna
• 2 liście laurowe
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 5 ziarenek pieprzu
• Glazura : szklanka ciemnego piwa ( w oryginale wschowskiego )
• pół szklanki oleju
• pół szklanki miodu pitnego trójniaka
• 1 łyżka miodu gryczanego
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• sól

   

  Przygotowanie

    Glazura : wymieszałem piwo z olejem, miodem pitnym, miodem gryczanym, kminkiem i solą.
  Golonki umyłem, zalałem wrzątkiem i gotowałem pół godziny. Po tym czasie wrzuciłem oczyszczoną włoszczyznę i przyprawy. Gotowałem kolejne pół godziny.
  Golonki wyjąłem z wywaru, ostudziłem, naciąłem skórkę , posmarowałem połową glazury. Następnie ułożyłem w formie, wstawiłem do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C. Piekłem ok. półtorej godziny, odwracając i polewając kolejnymi porcjami glazury co jakiś czas.