Gicz cielęca

Delikatne mięso cielęce w towarzystwie warzyw.

Składniki

• 2 gicze cielęce (po 800-900 g)
• 3 cebule
• włoszczyzna
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 250 ml białego wytrawnego wina
• 3 łyżki oleju
• 500 ml rosołu cielęcego ( może być z kostki )
• 3 łyżki octu z białego wina
• 2 łyżeczki cukru
• majeranek
• sól
• pieprz
• natka pietruszki

  Przygotowanie

  
  Włoszczyznę obrałem, pokroiłem na kawałki dość grube. Obrałem cebulę, pokroiłem na ćwiartki. W brytfance rozgrzałem olej, obsmażyłem mięso z każdej strony. Przyprawiłem solą , wyjąłem z brytfanki. Na tym samym tłuszczu podsmażyłem pokrojoną włoszczyznę i ćwiartki cebul, dodałem koncentrat pomidorowy. Wlałem wino i rosół, ocet winny, włożyłem gicze, wstawiłem na 2,5 godziny do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. ( drugi poziom od dołu ). Co jakiś czas polewałem tworzącym się sosem. Pod koniec gotowania doprawiłem cukrem , solą i pieprzem. Dodałem natkę pietruszki, chwilę dusiłem.