Bakłażan nadziewany mięsem

Świetnie nadaje się na obiad ,jak i na kolację przy świecach. Subtelny smak bez nadmiaru dodatków. Prosto i smacznie.

Składniki

• średniej wielkości bakłażan
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200 g mięsa mielonego mieszanego
• 2 średnie pomidory
• 1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki oregano
• 1.2 łyżeczki bazylii
• 50 g startego żółtego sera
• 1/2 pęczka koperku
• sól ,pieprz

  Przygotowanie

  Bakłażana kroimy na pół (wzdłuż) ,wycinamy miąższ ze środka. Połówki bakłażana oprószamy solą. Miąższ z bakłażana i cebulę kroimy w małą kostkę ,podsmażamy na oliwie. Gdy cebula zrobi się szklista dodajemy mięso oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy pomidory (sparzone ,obrane ,bez nasion) pokrojone w paski ,doprawiamy solą ,pieprzem i ziołami (całość redukujemy ,by nie było zbyt dużo soku). Następnie studzimy i mieszamy z posiekanym koperkiem i tartym serem żółtym. Połówki bakłażana płuczemy ,osuszamy i wypełniamy farszem. Przekładamy do formy żaroodpornej i zapiekamy 30 min w temperaturze 190°C.