Sałatka śledziowa

Specjalność kuchni północnej ,łatwa w przygotowaniu. Sałatkę można też mrozić.

 

 

 

 

Składniki

• 400 g buraków
• 400 g ziemniaków
• cebula
• 2 kwaskowe jabłka
• 250 ml rosołu wołowego
• 10 filetów matjas
• 200 g ogórków konserwowych
• 200 g pieczeni cielęcej
• Na sos:
• szklanka śmietany 12%
• łyżka musztardy
• 3 łyżki białego octu winnego
• cukier
• sól ,pieprz

  Przygotowanie

    Buraki po umyciu włożyłem do piekarnika ( zawinięte w folię aluminiową ) rozgrzanego do 200 stopni na ok. 60 minut. Czas pieczenia zależy od wielkości buraków , im większe tym dłużej trzeba zapiekać. Ziemniaki ugotowałem do miękkości. Obrałem cebulę , drobno posiekałem , zagotowałem ją w bulionie i odstawiłem do wystygnięcia.
  Buraki , ziemniaki obrałem po ostygnięciu i pokroiłem w kostkę. Następnie włożyłem je do miski i zalałem rosołem z cebulą.
  Jabłka pokroiłem w kostkę. Filety śledziowe , pieczeń oraz ogórki konserwowe również pokroiłem w kostkę. Wszystkie składniki wymieszałem z ziemniakami , burakami i jabłkami.
  Śmietanę wymieszałem z musztardą , octem , sola i pieprzem , przyprawiłem szczyptą cukru.
  Sałatkę polałem sosem , wymieszałem i odstawiłem na trzy godziny ( najlepiej na całą noc ).