Jaskółcze gniazda

Roladki schabowe z boczkiem i jajkiem. Danie kuchni śląskiej.

Składniki

• 4 kotlety schabowe (po 1 cm każdy)
• 8 plasterków wędzonego boczku
• 4 jajka
• musztarda
• duża cebula
• 2 liście laurowe
• po kilka ziaren ziela angielskiego i czarnego pieprzu
• sól ,pieprz
• mąka
• olej

  Przygotowanie

  
  Jajka gotujemy na twardo ,studzimy i obieramy. Mięso rozbijamy ,oprószamy solą i pieprzem ,z jednej strony smarujemy musztardą. Na każdym plastrze mięsa rozkładamy po dwa plasterki boczku ,a na nich układamy po jednym jajku ,zwijamy w roladę i obwiązujemy nicią. Oprószamy solą ,pieprzem i obtaczamy w mące. Obsmażamy mięso ze wszystkich stron ,po czym zalewamy wodą ,dodajemy posiekaną cebulę ,liście laurowe ,ziele angielskie i pieprz w ziarnach. Dusimy na małym ogniu ok. 25-30 min. Podajemy z sosem z duszenia i ziemniakami z wody.