Zupa ogórkowa na wędzonych żeberkach

Tradycyjna polska zupa

Składniki

• 30 dag wędzonych żeberek
• 1 marchew
• 1 mały por
• 1 mała pietruszka
• 1 mały seler
• 5 ziemniaków
• kwaśna śmietana
• sok z kiszonych ogórków
• 5 kiszonych ogórków
• koperek
• 10 dag boczku wędzonego
• sól
• pieprz
• ziele angielskie
• liść laurowy

  Przygotowanie

  Żeberka zalałem 1,5 litra wody ,dodałem listek laurowy, parę ziarenek ziela angielskiego , gotowałem na wolnym ogniu .
  Po 20 minutach dodałem umyte i oskrobane warzywa. Po pół godzinie je wyjąłem .Dodałem pokrojone w kostkę ugotowane uprzednio osobno ziemniaki, boczek wędzony pokrojony również w kostkę ,gotowałem 15 minut. Ogórki starłem na tarce o grubych oczkach .Na patelni roztopiłem masło dodałem starte ogórki dusiłem na niewielkim ogniu ok. 10 minut. Ogórki dodałem do wywaru , dolałem sok , pokrojone warzywa ( poza porem ) , doprawiłem solą i pieprzem. Wlałem śmietanę , wcześniej zmieszaną z kilkoma łyżkami zupy. Wrzuciłem posiekany koperek.