Ajvar

Przepyszny sos z bakłażana i papryki ,który przywędrował do Polski z Bałkanów.

Składniki

• duży bakłażan
• 3 duże papryki
• ząbek czosnku
• 50 ml oliwy z oliwek
• sok z 1/2 cytryny
• sól ,pieprz

  Przygotowanie

  Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C. Umytego bakłażana i papryki kładziemy w naczyniu żaroodpornym i pieczemy do momentu ,kiedy papryki sczernieją. Naczynie wyjmujemy z piekarnika i owijamy papierem do pieczenia. Odstawiamy na kwadrans ,po czym obieramy ze skórki warzywa ,z papryk usuwamy nasiona. Cały miąższ ubijamy tłuczkiem do ziemniaków ,dodajemy czosnek ,oliwę i sok z cytryny ,dokładnie mieszamy. Do smaku doprawiamy solą oraz pieprzem.