Zupa ze szpinaku

Lekka i pożywna.

Składniki

• opakowanie świeżego szpinaku
• 4 kostki szpinakowego brykietu
• 4 łodygi selera naciowego
• mały seler
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 2 liście laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 4 ziemniaki
• cebula
• por
• 1,5 l bulionu warzywnego
• 3 ząbki czosnku
• łyżka masła
• oliwa do smażenia
• 150 g wędzonego boczku

  Przygotowanie

    Marchew ,pietruszkę ,seler obieramy ,płuczemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Seler naciowy kroimy w drobną kostkę. Warzywa dodajemy do gorącego bulionu warzywnego ,dodajemy liście laurowe i ziele angielskie.
  Ziemniaki obieramy ,myjemy i kroimy w grube plastry. Smażymy na oliwie ,po czym osączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu ,dodajemy do zupy. Gotujemy dalej.
  W tym czasie ,cebulę obieramy ,kroimy w piórka ,szklimy na niewielkiej ilości tłuszczu i dodajemy do zupy. Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na suchej patelni ,również wrzucamy do zupy ,razem ze szpinakowym brykietem i porem pokrojonym w krążki.
  Szpinak płuczemy ,osączamy ,kroimy na większe kawałki i razem z posiekanym czosnkiem smażymy na łyżce masła. Dodajemy do bulionu i zagotowujemy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.