Pstrąg smażony z migdałami

Pstrąg w migdałach to świetne urozmaicenie dla tej klasycznej ryby.

Składniki

• 2 świeże wypatroszone pstrągi (200-250 g każdy)
• sok z cytryny
• mąka
• 2 jajka
• 200 g migdałów (całych)
• olej do smażenia
• 2 łyżki masła
• sól ,pieprz

  Przygotowanie

  Pstrągi umyłem ,osuszyłem papierowym ręcznikiem. Pokroiłem na kawałki ,oprószyłem solą ,pieprzem i skropiłem sokiem z cytryny. Na 30 min umieściłem w lodówce.
  Następnie obtoczyłem w mące ,potem w rozbełtanych jajkach ,a na koniec w posiekanych migdałach. Smażyłem na rozgrzanym oleju 5 min z każdej strony. Osączyłem z nadmiaru oliwy na ręczniku papierowym i dosmażyłem na maśle ,rozgrzanym na patelni.
  Podałem z ziemniakami z wody i surówką z kiszonej kapusty.