Gulasz wołowy z warzywami

Składniki

• 400 g wołowiny (u mnie ligawa)
• 3 młode marchewki
• 7 średnich pieczarek
• 2 cebule
• 100 g mrożonego groszku
• kawałek selera
• liść laurowy
• 4 ziarna ziela angielskiego
• łodyga selera naciowego
• 4 ząbki czosnku
• łyżka masła klarowanego
• łyżka oliwy z oliwek
• czubryca
• majeranek
• sól ,pieprz
• łyżka śmietany 12%
• 2 łyżki mąki
• kawałek pora (biała część)
• 300 ml bulionu wołowego

  Przygotowanie

  W garnku rozgrzałem masło i oliwę ,dodałem pokrojone w talarki marchewki ,pora ,seler (w kostkę) podsmażyłem. Mięso pokroiłem w dużą kostkę wrzuciłem do garnka i smażyłem dalej. Cebule i czosnek pokroiłem w talarki ,dodałem do mięsa razem z selerem naciowym (plasterki) i pieczarkami pokrojonymi na ćwiartki,smażyłem do zeszklenia cebuli. Następnie całość zalałem bulionem wołowym ,dodałem przyprawy (po łyżce majeranku i czubrycy) ,groszek ,oprószyłem solą i pieprzem. Dusiłem pod przykryciem do miękkości mięsa i warzyw. Śmietanę i mąkę wymieszałem razem z odrobiną sosu i dodałem do całości. Zagotowałem ,doprawiłem do smaku solą i pieprzem.