Naleśniki z brokułami

Składniki

• 500 g brokułów
• sól ,pieprz biały
• cebula
• 100 g pieczarek
• 10 pomidorków koktajlowych
• 2 łyżki oleju
• 3/4 szklanki śmietany 12%
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 2 jajka
• 300ml mleka
• 100 g mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 40 g masła
• 4 łyżki nasion słonecznika
• 4 łyżki mrożonego groszku
• 3 łyżki chudego twarożku

  Przygotowanie

•   Brokuł umyłem ,oczyściłem i podzieliłem na małe różyczki. Blanszowałem na lekko osolonym wrzątku ok. 8 min. Cebulę obrałem ,pokroiłem w kostkę. Pieczarki oczyściłem ,przekroiłem na 4. Pomidorki umyłem ,pokroiłem na pół. Brokuły osączyłem ,zachowując wywar (1/2 szklanki). Cebulę i pieczarki smażyłem na oleju 5 min. Dodałem brokuły ,groszek ,podlałem wywarem ,zagotowałem. Śmietanę wymieszałem z mąką ,dodałem do warzyw ,ponownie zagotowałem. Przyprawiłem do smaku solą i pieprzem.
  Naleśniki:
  Jajka wymieszałem z mlekiem i serem. Stopniowo dodawałem mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Na patelni rozgrzałem tłuszcz ,smażyłem naleśniki. Ciasto wylałem na patelnię i posypałem słonecznikiem ,smażyłem na złoto z obu stron. Przygotowane naleśniki wyłożyłem farszem. Podałem bezpośrednio po przygotowaniu.