Kotlety mielone z cukinią w kaparowym sosie

Składniki

• 400 g mięsa mielonego z szynki
• cukinia (100-150 g)
• 1 jajko i 3 żółtka
• bułka tarta
• sól ,pieprz
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki majeranku
• kajzerka
• mleko
• 300 ml bulionu warzywnego
• 60 g kaparów
• łyżka mąki
• łyżka masła
• 1/2 cytryny
• cukier

  Przygotowanie

  Mięso wymieszałem z przyprawami ,jajkiem i żółtkiem. Kajzerkę namoczyłem w mleku ,lekko odcisnąłem ,dokładnie wymieszałem z mięsem mielonym. Cukinię starłem na dużych oczkach ,odcisnąłem (by pozbyć się nadmiaru wody). Dodałem do mięsa ,wymieszałem. Zagęściłem bułką tartą ,doprawiłem do smaku solą i pieprzem. Uformowałem kotlety. Smażyłem na rozgrzanym oleju z obu stron.
  
  Sos:
  Mąkę z masłem przesmażyłem ,powoli wlałem bulion ciągle mieszając. Dodałem posiekane kapary ,otartą skórkę z cytryny i sok. Doprawiłem do smaku cukrem. Zdjąłem z ognia i zaprawiłem żółtkami.