Karkówka duszona w cydrze

Składniki

• 4 kotlety z karkówki wieprzowej
• 30 g masła
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• 2 jabłka średniej wielkości
• 2-3 łodygi selera naciowego
• 330 ml cydru lubelskiego
• 2 łyżki śmietany 18%
• 10 ml koniaku

  Przygotowanie

  Kotlety z karkówki oprószyłem solą ,pieprzem i wtarłem czosnek. Owinąłem folią spożywczą i włożyłem do lodówki.
  
  Jabłka obrałem ,usunąłem gniazda nasienne ,każde pokroiłem na 8 części.
  
  W brytfance roztopiłem masło ,dodałem olej i smażyłem jabłka przez ok. 10 min często obracając. Przełożyłem jabłka do miski.
  
  Seler pokroiłem na kawałki (5 mm) i wrzuciłem do brytfanki. Smażyłem 5 min. Seler przełożyłem do miseczki.
  
  Na rozgrzaną patelnię wrzuciłem mięso i smażyłem po minucie z każdej strony. Wyjąłem na talerz. Do brytfanki wlałem cydr ,zagotowałem ,dodałem kotlety ,jabłka i seler. Wstawiłem do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 stopni C i dusiłem pod przykryciem 30 min. Wyjąłem mięso z naczynia (przykryłem folią by nie ostygło) ,na kuchence zredukowałem sos ,dodałem śmietanę i dokładnie wymieszałem. Zdjąłem z ognia i dodałem koniak ,ponownie wymieszałem.
  
  Mięso podałem z sosem i młodymi ziemniaczkami z masłem ,czosnkiem i natką pietruszki.