Gulasz rybny

Składniki

• 800 g filetów z karmazyna
• sok z 1/2 cytryny
• cebula
• 2 czerwone papryki
• 250 g ziemniaków
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• łyżka słodkiej mielonej papryki
• łyżeczka ostrej papryki
• 200 ml białego wytrawnego wina
• 500 ml bulionu warzywnego
• pęczek koperku
• 4 łyżki śmietany 18%

  Przygotowanie

  Filety opłukałem zimną wodą ,osuszyłem ,skropiłem sokiem z cytryny. Wstawiłem do lodówki. Cebulę obrałem ,drobno posiekałem. Paprykę oczyściłem i pokroiłem w kostkę. Ziemniaki pokroiłem ,pokroiłem w drobną kostkę. Cebulę zeszkliłem na oliwie ,dodałem przeciśnięty przez praskę czosnek ,paprykę i ziemniaki. Lekko poddusiłem. Dodałem koncentrat pomidorowy i mieloną paprykę. Podlałem winem oraz warzywnym bulionem ,gotowałem pod przykryciem (na małym ogniu ) 20 min. Warzywa zblendowałem i zabieliłem śmietaną. Rybę oprószyłem solą i pieprzem ,pokroiłem na kawałki i dodałem do sosu. Dusiłem pod przykryciem 5 min. Serwowałem z posiekanym koperkiem.