Sałatka pomidorowa z bulgurem i miętą

Składniki

• 50 g kaszy bulgur
• 200 ml bulionu warzywnego
• 1 mały ogórek
• 6 pomidorów
• 3 cebulki ze szczypiorkiem
• 1 główka sałaty lodowej (opcjonalnie rzymska)
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• sól ,pieprz ,cukier
• 150 g tłustego jogurtu
• sok z 1/2 cytryny
• 3 łyżki oliwy z oliwek

  Przygotowanie

  Kaszę przygotować z gorącym bulionem wg przepisu na opakowaniu.
  Ogórek ,pomidory i cebulę ze szczypiorkiem oczyścić ,umyć i osuszyć. Warzywa pokroić na małe kawałki. Miętę ,poszatkować. Sałatę oczyścić. Listki rozdzielić i dokładnie osączyć. Większe kawałki porozrywać na mniejsze części. Kaszę wymieszać ,doprawić do smaku kminkiem ,solą ,pieprzem i szczyptą cukru. Najpierw wymieszać z jogurtem ,następnie z sokiem z cytryny i oliwą. Dodać warzywa i miętę ,delikatnie wymieszać. Wstawić do lodówki na godzinę.