Kreolska zupa kokosowa

Składniki

• łyżka suszonej trawy cytrynowej
• kawałek świeżego imbiru
• 250 g pieczarek
• 3 pomidory
• papryczka chilli
• 350 g filetów z kurczaka
• 400 ml mleczka kokosowego
• 4 łyżki soku z cytryny
• 4 łyżki sosu rybnego
• 2 łyżeczki sproszkowanej kolendry
• 2 liście kaffiru
• sól ,pieprz

  Przygotowanie

  Pieczarki oczyściłem i przekroiłem na ćwiartki. Pomidory umyłem ,osuszyłem pokroiłem w ósemki i usunąłem pestki. Chilli oczyściłem z pestek i pokroiłem w krążki. Filety opłukałem ,osuszyłem i pokroiłem w paski o grubości 1 cm. W garnku rozgrzałem mleczko kokosowe. Dodałem trawę cytrynową ,starty imbir ,liście kaffiru ,zagotowałem. Dolałem 500 ml wody ,zagotowałem. Dodałem paski mięsa ,grzyby ,papryczkę chilli i pomidory. Gotowałem na średnim ogniu 15 min. Dodałem sok z cytryny ,sos rybny ,kolendrę i doprawiłem do smaku solą i pieprzem.