Wężymord ze schabem

Składniki

• 0,5 kg wężymordu (skorzonery)
• 100 g kaszy gryczanej
• 0,5 kg schabu
• 2 cebule
• sól i pieprz
• oliwa
• kwasek cytrynowy
• majeranek
• estragon
• 1 ząbek czosnku

  Przygotowanie

  Wężymord obrać i włożyć do miski z wodą z dodatkiem kwasku cytrynowego. Schab pokroić w słupki i marynować z solą ,pieprzem ,oliwą ,estragonem ,czosnkiem ,majerankiem i posiekaną cebulą ,odstawić na noc. Smażyć na patelni do miękkości. Wężymord gotujemy ok. 30 min w osolonej wodzie . Podawać z bułką tartą przysmażoną na maśle na złoty kolor. Podawać z ugotowaną kaszą i schabem.