Westerwaldzkie ciasto ziemniaczane

Składniki

• 2,6 kg ziemniaków
• sól
• 350 g wędzonego boczku
• 2 pęczki szczypiorku
• 2 duże cebule
• 6 jaj
• czarny pieprz
• gałka muszkatołowa
• 4 łyżki oleju

  Przygotowanie

    600 g ziemniaków obrać i pokroić na kawałki. Gotować 20 minut w osolonym wrzątku, odcedzić, ubić na puree. 150 g boczku pokroić w kostkę.
  2 kg ziemniaków i cebule utrzeć. Dodać jajka, drobno pokrojony szczypiorek i boczek. Doprawić 2 łyżeczkami soli, pieprz i gałkę muszkatołową.
  2 łyżeczki oleju rozgrzać w rondlu nałożyć masę ziemniaczaną i gotować 20 minut, cały czas mieszając. Przełożyć do miski i dodać puree ziemniaczane, wymieszać. Brytfannę posmarować olejem wyłożyć plastrami boczku, nałożyć masę ziemniaczaną, wyrównać. Piec 80-90 minut w temperaturze 200 st. C