Rosół z kaczki

kładniki

• 1 kaczka
• 1 por
• 2 marchewki
• 1 mały seler
• 1 pietruszka (korzeń)
• kilka podgrzybków
• 2 łyżeczki lubczyku
• 2 liście laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka estragonu
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• kilka ziarenek czarnego pieprzu
• 2 ziarenka jałowca
• sól ,pieprz do smaku

  Przygotowanie

  Kaczkę oczyścić ,włożyć do garnka i zalać zimną wodą (tak aby zakryła kaczkę). Zagotować ,zebrać szumowiny ,posolić i dodać ziele angielskie ,liście laurowe ,pieprz ziarnisty ,jałowiec ,obraną marchew ,seler ,pietruszkę i pora. Gotować na małym ogniu ok 1 godziny. Po tym czasie dodać resztę przypraw oraz czosnek. Gotować do miękkości mięsa. Wyjąć warzywa i pokroić w kostkę ,dodać pod koniec gotowania. Doprawić solą oraz pieprzem. Podawać gorący z makaronem.