Muffinki z papryką po teksańsku

Składniki

• 1/2 szklanki kaszy kukurydzianej
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki mleka
• czerwona papryka
• Farsz:
• 200 g mielonego wieprzowego mięsa
• kajzerka
• jajko
• sól ,pieprz
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka sproszkowanej kolendry

  Przygotowanie

  Paprykę oczyścić z nasion ,pokroić w drobną kostkę. Kaszę i mąkę wymieszać ,jajka oddzielnie z mlekiem. Składniki połączyć. Ciasto dokładnie wymieszać (Ciasto podobne do naleśnikowego). Dodać pokrojoną paprykę.
  Kajzerkę namoczyć w mleku ,odcisnąć. Mięso ,bułkę i jajko połączyć ,dodać posiekaną natkę pietruszki ,kolendrę ,kminek ,przyprawić do smaku solą i pieprzem. Dokładnie wyrobić. Uformować kulki.
  Do foremek na muffinki wkładać najpierw kulki mięsa ,a następnie zalać ciastem kukurydzianym. Piec 35 min w temp 180 stopni C.