Galareta wieprzowo-wołowa

Składniki

• 2 nóżki wieprzowe
• 1 duża golonka
• 1/2 kg wołowiny
• 1 ogon wieprzowy
• 4 marchewki
• 2 pietruszki
• 1 średni seler
• 1 por
• 1 opieczona cebula
• 4 ząbki czosnku
• sól ,pieprz ziarnisty ,liście laurowe ,ziele angielskie ,jałowiec , pieprz mielony ,tymianek

  Przygotowanie

  
  Mięso dokładnie umyć ,wrzucić do garnka ,zalać zimną wodą. Zagotować ,zebrać szumowiny. Warzywa obrać ,całe wrzucić do wrzątku. Dodać czosnek i wszystkie przyprawy ,gotować na wolnym ,aż mięso odejdzie od kości. Następnie mięso i warzywa wyjąć z wywaru. Powstały bulion przesączyć przez gęste sito. Doprawić solą i pieprzem. Mięso ,jak ostygnie ,rozdrobnić palcami na małe kawałki. Marchew pokroić w krążki. Wyporcjować marchew i mięso do pojemników ,zalać powstałym bulionem. Odstawić w chłodne miejsce ,aż ostygnie. Wstawić do lodówki.