Zupa krem z pomidorków koktajlowych

Takie wprowadzenie do nowalijek pomidorowych. Boskie połączenie, wręcz idealne bazylii, pomidorów i sera.

Składniki:

1,5 kg pomidorków koktajlowych

2 szalotki

2 ząbki czosnku

5 łyżek oliwy z oliwek

2 chabazie bazylii

1/2 szklanki startego parmezanu

szczypta cukru

Dodatkowo:

starty parmezan

bazylia

pieprz

grzanki

Przygotowanie:

Szalotki i czosnek siekamy. W rozgrzanym rondlu szklimy szalotkę, po chwili dodając czosnek i bazylię.

Kilka chwil, po uzyskaniu aromatu, wrzucamy pomidorki. Dusimy pod przykryciem przez 30 minut.

Przecieramy przez sito. Dodajemy stary parmezan. Podgrzewamy do momentu roztopienia sera.

Do smaku doprawiamy cukrem i pieprzem.

Podajemy z posiekaną bazylią, startym parmezanem i grzankami.