Kotlety kaszubskie

Rybne menu na Kaszubach jest bardzo bogate. Jednak przyzwyczailiśmy się do myślenia o rybach, jako o postnym daniu. Na tapetę wzięliśmy pyszne połączenie ryby i boczku wieprzowego. Zapożyczone od Elżbiety Tomczyk-Miczka

Składniki:

500 g polędwicy z dorsza

250 g boczku surowego wędzonego

1 czerstwa bułka

250 ml mleka

2 jajka

1 pęczek koperku 

2 ząbki czosnku

bułka tarta

olej

masło

sól, pieprz

Przygotowanie:

Rybę mielimy z odciśniętą z mleka bułką oraz przysmażonym, drobno pokrojonym boczkiem.

Do masy wbijamy jajka, dodajemy posiekany koperek i przeciśnięty przez praskę czosnek.

Dokładnie łączymy, do smaku doprawiamy solą i pieprzem.

Wilgotną dłonią formujemy kotlety, które obtaczamy w bułce tartej.

Smażymy na rozgrzanym oleju wymieszanym z masłem (1:1).