Kotlety schabowe z siemieniem lnianym

To chyba jedne z najbardziej popularnych kotletów na naszych stołach. Częściowo wyparte przez filety kurczaka, od jakiegoś czasu powracają do łask. Dla nas idealne są te z kością i nie rozbite. No i oczywiście, smażymy tylko na smalcu.

Składniki: 

2 kotlety schabowe z kością

500 ml mleka 3,2%

2 cebule

5 łyżek mąki

1 jajko

2 łyżki mleka

5 łyżek bułki tartej 

2 łyżki brązowego siemienia lnianego

sól, pieprz

Przygotowanie: 

Kotlety nakłuwamy, nacieramy solą i pieprzem, marynujemy w mleku z dodatkiem cebuli. Najlepiej to zrobić dzień wcześniej, ale kilka godzin też w zupełności wystarczy.

Mięso wyjmujemy z mleka, lekko osuszamy papierowym ręcznikiem. Obtaczamy w mące, rozkłóconym jajku z dodatkiem mleka i na koniec w bułce tartej wymieszanej z ziarnami lnu.

Smażymy na rozgrzanym smalcu.