Pstrąg otulony szynką prosciutto

Można połączyć pstrąga z mięsem, Zapewniamy sprawdza się. 

Składniki

• 6 plastrów szynki prosciutto
• kostka zimnego masła
• 12 listków świeżej szałwii
• 6 filetów pstrąga
• 2 łyżki oliwy
• 100 ml białego wina
• sok z jednej cytryny

   

   

  Przygotowanie

    Na plastrach szynki rozłożyłem po kilka kawałków zimnego masła, po dwa listki szałwii i delikatnie posolony filet pstrąga. Zwinąłem w roladkę, spiąłem wykałaczką. Na patelni rozgrzałem oliwę, obsmażyłem krótko roladki. W naczyniu żaroodpornym ułożyłem je tak, aby się nie stykały. Zapiekałem 20 minut, w piekarniku rozgrzanym wcześniej do 180 stopni C. W międzyczasie ponownie rozgrzałem patelnię, wlałem sos, który powstał z pieczenia pstrąga, dodałem wino, wymieszałem, zredukowałem chwilę. Dodałem sok z cytryny i kawałek zimnego masła. Doprawiłem solą, podgrzałem w sosie chwilę roladki. Podałem z bagietką.