Sałatka z karmelizowanymi figami i kozim serem

Uwielbiamy kozi ser. Więc polecamy go w takim towarzystwie. 

Składniki

• 10 świeżych fig
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka cukru
• roszponka
• rukola
• 60 g uprażonych orzeszków piniowych
• 200 g świeżego sera koziego ( rolada )
• Sos: pół łyżeczki musztardy Dijon
• półtora łyżki czerwonego octu winnego
• 2 łyżeczki likieru porzeczkowego lub soku porzeczkowego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki oleju z orzechów włoskich ( można zastąpić oliwą )
• sól
• pieprz

   

   

  Przygotowanie

    Sos : wymieszałem wszystkie składniki sosu w słoiku. Przekroiłem figi n połówki, posmarowałem je pędzelkiem zanurzonym w oliwie. Na desce do krojenia rozsypałem cukier, położyłem na nim figi stroną przecięcia do dołu, lekko docisnąłem.
  Mocno rozgrzałem żeliwną patelnię , rozłożyłem na niej figi, karmelizowałem około 3 minuty.
  Sałatka : wymieszałem listki sałat z uprażonymi na suchej patelni orzeszkami piniowymi i sosem (2/3). Ułożyłem na talerzu, na wierzchu rozłożyłem figi i pokrojony na kawałki ser kozi. Całość skropiłem sosem.