piątek, 18 grudnia 2015

Karkówka duszona w sosie

Tak przyrządzone mięso po prostu rozpływa się w ustach. Idealnym dodatkiem jest czubryca biała od Rafex. Zapraszamy na ich stronę i fan page:
http://rafex.eu/mieszanki-przypraw-c-31.html#
https://www.facebook.com/rafex.eu/?fref=ts






Składniki

800 g karkówki wieprzowej
1 duża cebula
4 ząbki czosnku
olej
mąka
1 łyżka czubrycy białej
1 liść laurowy
4 ziarna ziela angielskiego
500 ml bulionu wołowego
sól, pieprz

Przygotowanie

 
Mięso myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy na 2 cm kotlety, oprószamy solą i pieprzem. Następnie mięso obtaczamy w mące i obsmażamy na rozgrzanym oleju.
W rondlu szklimy cebulę, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek (smażymy chwilę, tak by się nie przypalił), zalewamy bulionem. Mięso przekładamy do rondla, wsypujemy czubrycę, dodajemy ziele angielskie i liść laurowy, dusimy na małym płomieniu 50-60 min. Sos możemy zagęścić mąką ziemniaczaną rozrobioną w zimnej wodzie (1 łyżeczka mąki) lub zredukować poprzez odparowanie.

2 komentarze: